⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ:
▫ ⠀Молоко - 500 мл.
▫ ⠀Сахар - 200 гр.
▫ ⠀Ванильный сахар - 5 гр.
▫ ⠀Сливочное масло - 15 гр.
▫ ⠀Ликер Амаретто - 20-40 мл. ( по желанию)
▫ ⠀Яичный желток - 6 шт.
▫ ⠀Щепотка соли
▫ ⠀Кукурузный крахмал - 60 гр.
▫ ⠀Сливки 33 - 36 % - 500 мл.
▫ ⠀Сахар - 15 гр.
▫ ⠀Сахарная пудра - 50 гр.
▫ ⠀Слоеное тесто - 2 листа
⠀
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🍭 Два листа готового слоеного теста выпекаем до готовности, согласно инструкции на упаковке.
⠀
🍭 Нагреваем 400 мл. молока и добавляем туда ванильный и обычный сахар. Доводим до кипения и убираем огонь до минимума.
⠀
🍭 Оставшееся молоко смешиваем с амаретто и желтками.
⠀
🍭 Добавляем по 1 ст.л. крахмал, каждый раз хорошо перемешиваем.
⠀
🍭 Постепенно выливаем в желточную смесь горячее молоко, сразу же интенсивно начинаем перемешивать.
⠀
🍭 Возвращаем в кастрюлю, где нагревалось молоко, и готовим, постоянно помешивая, пока крем не начнет густеть.
⠀
🍭 После этого снимаем с огня и даем полностью остыть, перелив в другую емкость.
⠀
🍭 После охлаждения до теплого состояния, добавляем сливочное масло и размешиваем до его полного растопления. Это поможет крему загустеть.
⠀
🍭 Жирные сливки взбиваем до пиков с 15 гр. сахара.
⠀
🍭 На первый лист теста выкладываем остывший крем, затем сверху выкладываем слой взбитых сливок, накрываем оставшимся листом теста.
⠀
🍭 Убираем на 1 час в холодильник. После посыпаем сахарной пудрой и нарезаем квадратами. Торт хранится в холодильнике до 4 дней.
⠀
Наслаждаемся!
