Очень мягкий, нежный, в меру сладкий! Без яиц!
Вкус детства.
Просто и доступно! Получится у всех!
Тесто и крем готовятся 5 минут. Повозиться придется только с коржами, их 8. Но если сразу все раскатать, потом только успевай доставать их каждые 4-5 минут. Итого на все 1 час.
Обязательно дайте ему пропитаться!
⠀Тесто:
✔Сметана 20% - 250 г
✔Мука - 500 г
✔Сахар - 190 г.
✔Соль - 0,5 ч.л.
✔Сода - 0,5 ч.л.
⠀
Крем
✔сметана 30% - 350 г
✔сыр маскарпоне - 250 г
✔сливки 33% - 380 г
✔сахар - 120 г (если любите слаще - добавляйте больше)
✔ванилин - щепотка
⠀
Соединяем сметану с сахаром, даем ей раствориться. Добавляем соль, соду и просеянную муку. Замешиваем и делим тесто на 8 частей (у меня получилось по 118 г каждый).
Раскатываем коржи диаметром 20-21см. Выпекаем в хорошо разогретой духовке при 200° С 3-4-5 мин (зависит от духовки).
Не пересушите их в духовке! Коржи получаются бледными, не ждите, когда они зарумянятся. Если вы пересушите коржи, то они не пропитаются кремом.
Крем. Взбиваем сливки с сахаром, добавляем маскарпоне и сметану. Перемешиваем. Готово!
Крем с маскарпоне получается более стабильным и сливочным. Но для данных коржей также хорош обычный сметанный крем.
Прослаиваем коржи кремом. Украшаем на свой вкус. Даем ему постоять ночь в холодильнике. Райское наслаждение!
