Состав песочного теста :🌼 120г. муки 🌼 50г. сахарной пудры 🌼 1/2ч.л. разрыхлителя 🌼 60г. сливочного масла 🌼 1шт. желток 🌼1ст.л. сметаны
Смешать сухие ингредиенты, добавить, порезанное кусочками, сливочное масло. Руками всё хорошо перетереть между собой. Добавить сметану и желток, хорошо вымешать, завернуть в пакет и убрать в холодильник минут на 60
Состав яблочной прослойки :🌼 3шт. яблока 🌼1ст.л. сахара 🌼 корица по вкусу
Яблоки очистить от кожуры, мелко и тонко порезать на кусочки, присыпать сахаром и корицей
Состав творожной начинки :🌼 500г. жирного творога 🌼2шт. желтка 🌼 3шт. белка 🌼30г. кукурузного крахмала 🌼 60г. сливочного масла 🌼 90г. сахарной пудры 🌼 30г. кукурузного крахмала 🌼 ванилин по вкусу
Приготовление : из охлаждённого теста раскатываем корж по размеру нашей формы, делаем наколы вилкой (форма разъёмная 20 см.). Убираем в разогретую до 180 градусов духовку минут на 15. Творог, сметану, сахарную пудру, крахмал, сливочное масло, ванилин хорошо пробить блендером. Добавить желтки и хорошо вымешать. Белки взбиваем до крепких пик и аккуратно помешиваем к творожной массе
Яблоки укладываем на наше песочное тесто, слегка придавливая , сверху половину творожной начинки и хорошенечко стучим нашей формой об стол, чтобы вышел весь воздух. То же самое делаем с оставшейся половиной теста. Выпекаем пирог при 160 градусах минут 60-70. Даём пирогу полностью остыть (желательно убрать на ночь в холодильник). К утру он станет плотным и очень очень вкусным
