Состав крема :
🌸1 пачка (180г.) хорошего сливочного масла
🌸500г. творожного сыра (у меня Хохланд)
🌸100-150г. сахарной пудры
Приготовление :
масло, комнатной температуры, взбить с сахарной пудрой до бела, затем добавить охлаждённый сыр и опять хорошо взбить. Сперва сделать черновой слой на торте и убрать его в холодильник, затем можно начинать выравнивание
🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂
Состав теста :
🌸200г. муки
🌸15г. разрыхлителя
🌸500г. сгущённого молока (хорошего качества)
🌸3 шт. яйца
🌸щепотка соли
🌸80г. растопленного сливочного масла
Приготовление :муку и разрыхлитель просеять и перемешать. Сгущёнку, яйца и соль взбить миксером на средней скорости. Всыпать сухие ингредиенты к яйцам и опять взбить миксером на малых оборотах, влить сливочное масло, перемешать. Тесто получается жидким. Духовку разогреть до 180 градусов. На противень постелить пергамент, взять кольцо диаметром 20 см. (у меня от разъёмной формы) и в него вылить 2.5 ст. ложки теста, равномерно распределить по всему диаметру, убрать форму. Выпекать наш блинчик до слегка золотистого цвета (минут 5), стараться не пересушить. Я готовила на двух противнях (для быстроты), пока один готовится, наливаю другой. Когда корж готов перекладываем его остывать, вместе с пергаментом, перевернув нижней стороной вверх. Когда он подостынет, снять пергамент. Итого должно получиться около 10 коржей. Хорошо остужаем
Состав крема для прослойки :
🌸500мл. сливок (33 %)
🌸200г. сгущённого молока
🌸можно по вкусу добавить сахарной пудры
Приготовление : хорошо охлаждённые сливки взбить в охлаждённой чаще охлаждёнными венчиками, добавить сгущёнку
Собирать тортик желательно в разъёмной форме, каждый корж промазывая 2.5 ст. л. крема. Между слоями можно проложить любые ягоды или фрукты (у меня малина и банан). Верхний корж не промазывать, так как на него надо поставить гнёт. Убрать тортик на ночь в холодильник. На следующий день выровнять торт финишным кремом и украсить на свой вкус.
