Ингредиенты:
мука - 3 чашки
молоко - 1 чашка
сливочное масло - 1 чашка
сахарный песок - 2 чашки
яйцо - 4 шт.
пекарный порошок - 2 ч. л.
ваниль - 1 ч. л.
ароматизатор - 1 ч. л.
неподслащенный порошок какао - 3 ст. л.
белый шоколад для украшения - 1 плитка (60 г)
арахисовый наполнитель:
сливочное масло - 1/2 чашки
сливочный сыр - 120 г
сахарная пудра - 2 чашки
арахисовое сливочное масло - 3/4 чашки
ваниль - 1 ч. л.
ароматизатор - 1 ч. л.
тонко измельченный арахис - 1/3 чашки
молоко (по желанию) - 2 ст. л.
шоколадная глазурь:
горький шоколад - 2 плитки (по 30 г каждая)
сливочный сыр - 120 г
сливочное масло - 1/4 чашки
взбитые сливки - 3 ст. л.
лимонный сок - 1 ст. л.
ваниль - 1 ч. л.
сахарная пудра - 2 чашки
Описание процесса приготовления:
1. Разогрейте духовку до 180° С. Смажьте три формы для выпечки (диаметром 20—23 см) небольшим количеством шортенинга.
2. Положите по 2—3 чайные ложки муки в каждую форму. Потрясите форму, чтобы мука равномерно распределилась по ее внутренней поверхности. Переверните форму и слегка постучите, чтобы удалить излишек муки.
3. Используя электрический миксер, взбейте сливочное масло и сахарный песок в большой миске; при этом включите миксер на средне-большую скорость.
4. Добавьте яйца (по одному), тщательно взбивая после добавления каждого яйца.
5. Смешайте муку и пекарный порошок в средней миске. Добавляйте к масляной смеси попеременно с молоком; взбивайте после каждой порции. Добавьте ваниль и ароматизатор, перемешайте.
6. Уложите по 1/3 массы в две приготовленные формы.
7. Добавьте какао к оставшейся массе, хорошо перемешайте. Выложите в третью форму.
8. Выпекайте в духовке 30 минут, пока деревянный «пробник», введенный в центр заготовки, не будет выходить чистым.
9. Охладите на решетке в течение 10 минут, не выкладывая из форм. Освободите края с помощью острого ножа или лопатки. Положите решетку сверху на заготовку (чтобы не обжечься, надевайте рукавицы). Переверните всю систему, чтобы решетка оказалась снизу. Слегка потрясите форму, чтобы освободить торт. Повторите то же самое с другими частями торта. Полностью охладите, повернув слои верхней стороной вверх.
10. Используя кисть, удалите крошки со слоев торта.
11. Приготовьте арахисовый наполнитель и шоколадную глазурь. Чтобы сформовать торт, положите один желтый слой на блюдо, сверху нанесите половину арахисового наполнителя.
12. Положите слой с шоколадом, затем слой оставшегося арахисового наполнителя.
13. Сверху положите желтый слой, оформите шоколадной глазурью.
14. Разверните белый шоколад; поместите его в маленькую тяжелую кастрюлю. Поставьте на очень слабый огонь, постоянно помешивайте, пока шоколад не расплавится. (В качестве альтернативы можно положить шоколад без обертки на блюдо и поместить в микроволновую печь. На 1—2 минуты включите печь на максимальную мощность. Помешивайте через каждую минуту.) Немного охладите.
15. Положите белый шоколад в кондитерский мешок или шприц и оформите поверхность торта в виде полос.
Арахисовый наполнитель:
1. Взбейте вместе сливочное масло и сливочный сыр в средней миске; используйте электрический миксер на средней скорости.
2. Постепенно добавляйте сахарную пудру, продолжая взбивать.
3. Добавьте арахисовое масло, ваниль и ароматизатор, перемешайте. Добавьте арахис, еще раз перемешайте. Можете добавить молоко до получения желаемой консистенции.
Шоколадная глазурь:
1. Растопите шоколад. Отставьте в сторону для охлаждения.
2. Взбейте сливочный сыр и масло миксером на средней скорости; используйте среднюю миску. Добавьте взбитые сливки, взбейте еще раз. Добавьте шоколад, лимонный сок, ваниль, перемешайте.
3. Постепенно добавляйте сахарную пудру, продолжая взбивать.
