Вес чизкейка: 1100 гр
КБЖУ на 100 гр: 157,12/6,86/6,57/17,80
✔ Основа:
Яйцо - 1 шт
Сливочное масло - 30 гр
Овсяные хлопья - 100 гр (смолоть в муку)
Пшеничная цельнозерновая мука - 20 гр (или рисовая)
Кокосовая стружка - 20 гр
Сироп топинамбура - 25 мл (или мёд, финиковый сироп)
Банан спелый - 120 гр
Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
✔ Начинка:
Клубника зам - 350 гр
Банан - 110 гр
Творог мягкий 5% - 340 гр
Желатин - 15 гр
Молоко 2,5% - 80 мл
Подсластитель - фитпарад 6 саше
Яйцо взбить с сиропом топинамбура и растопленным сливочным маслом. Всыпать перемолотые овсяные хлопья, муку, разрыхлитель и кокосовую стружку. Раскатать тесто в тонкий пласт между двумя листьями пергамента. Выпекать в духовке при 180 градусах 15 - 20 мин. Дать полностью остыть. Смолоть блендером в крошку. Банан размять вилочкой в пюре. Смешать крошку и банановое пюре. Выкладываем в форму диаметром 18 см, застеленную пергаментной бумагой, формируя дно и бортики. Тщательно утрамбовываем! Убираем в холодильник пока будем готовить начинку.
Желатин залить молоком, дать набухнуть, подогреть до растворения крупинок. Клубнику (предварительно разморозить, сок не сливать) пробить блендером в пюре. Добавить мягкий творог и подсластитель. Влить желатин и перемешать венчиком.
На основу выливаем 1/3 начинки. Убираем в морозилку на 10 минут. Банан разрезать вдоль, положить на клубничный слой. Залить оставшейся начинкой. Убрать в холодильник до полного застывания (лучше на ночь).
Приятного аппетита!
