Блюдо широко распространпнное в странах Ближнего Востока, таких как Израиль, Сирия, Ливан, Иордания, Турция, а также в Греции и на Кипре. Подаётся как холодная закуска или соус — на востоке традиционно с питой, лавашом.
📍Ингредиенты:
Нут 2 стакана
Кунжутная паста 70-100 гр
Чеснок 3 зубчика
Оливковое масло 2-3ст.л
Сок одного лимона
Соль 1 ч.л. (+/-)
Кумин 1 ч.л
Чёрный молотый перец по желанию
Паприка для украшения
📍Приготовление:
1. Нут на ночь замочиваем в холодной воде
Далее отвариваем его до готовности. Воду в которой варился нут не выбрасываем . Она нам будет нужна. Также оставьте горсть готового нута для украшения.
2.К готовому нуту добавляем кумин соль чеснок, выдавливаем сок одного лимона . Далее добавляем оливковое масло и кунжутную пасту тахини. Пробиваем все погружным блендером. По мере надобности подливаем воду в которой варился нут. Пюрируем блендером до однородного и гладкого состояния
3. При подаче хумус немного сбрызгивают оливковым маслом и посыпают паприкой.,а в центр для украшения кладут несколько зёрен целого нута
Р.S. Кунжутную пасту можно приготовить самостоятельно. Для этого берем 100 гр кунжутных семян и обжариваем до золотистого цвета. Затем помещаем в комбайн, добавляем 1 ст.л оливкового масла и измельчаем до состояния пасты😉
Поделитесь в комментариях, кто пробовал уже хумус, а кто собирается приготовить😊?
Автор :foodobest
