Это Национальное Азербайджанское блюдо. Примерно как бадамбура, но с мясной начинкой и жаренные на растительном масле.
Тесто:
500 г муки
250 мл тёплой воды
2 желтка
1 ч.ложка соли и сахара
1 ч.ложка сухих дрожжей
90 г растопленного сливочного масла
Начинка:
250-300 г мясного фарша
1 шт репчатого лука
Соль и два вида перцев
Немного сушенного барбариса
Для смазки используем растопленное сливочное масло с добавлением растительного ( 50/50)
Сверху украсила с сумахом
Обжаривала на подсолнечном масле.
Для начала замешиваем тесто. Оставляем на 40 мин.
В это время пока наше тесто подходит, начинаем подготавливать начинку: обжариваем на растительном масле мясной фарш, добавляя специи, сушенный барбарис и измельчённый лук. Обжариваем до готовности.
Далее разделяем наше тесто на 7-8 частей. Раскатываем максимально тонко. Каждый слой смазываем маслом. Далее собираем в тугой рулетик. Разделяем рулетик на 10-12 частей. В каждой части делаем углубление и кладём туда начинку. Хорошо закрываем наши пирожочки, чтобы при жарки начинка не вышла.
Обжариваем на раскалённом масле. Украсила сумахом.
Приятного аппетита❤️🌸
автор recepti_gulnar
