Любимое блюдо Хабиба Нурмагомедова 🦅
Подсаливаем холодную воду, кладём мясо на кости говядины, баранины или конины. Варим 2 часа убирая пенку.
Делаем тесто. В 500 мл кефира добавляем 1 ч. л. соли и 1 ч. л. пищевой соды, всыпаем ~ 1 кг муки , добавляем 1 яйцо. Замешиваем тесто. Тесто накрываем и оставляем на 10 минут.
Пока тесто доходит сделаем соус. Натираем на мелкой тёрке чеснок, кладём сметану и соль, перемешиваем. Соус готов.
Раскатываем тесто толщиной 1-2 см, нарезаем квадратиками. Вынимаем мясо, в бульон кладём нарезанное тесто, накрываем крышкой и варим 4 минуты.
Важно❗️ когда достаём сваренное тесто протыкаем его зубочисткой.
Подаём готовый Аварский Хинкал вместе с соусом и бульоном.
✅Ингредиенты:
-говядина на кости 2 кг
-мука 1 кг
-кефир 500 мл
-пищевая сода 1 ч.л
-куриное яйцо 1 шт
автор artemoverin