.
Это блюдо с историей,у аланов-предков осетин,дзыкка использовалась в обрядах плодородия😌Блюдо очень вкусное,но вместе с тем и чрезвычайно калорийное😲Поэтому готовят его, в основном, по большим праздникам)
__________________________________________
Ингредиенты:
Осетинский сыр свежиий(2-3 дня)-1 кг
Мы добавили еще сметану 25%-200 мл( но этл необязательно)
Мука примерно 150-200 гр
Соль по вкусу
__________________________________________
Приготовление:
Самый старый секрет данного блюда:вкусное блюдо получается у того повара,который во время приготовления хранит полное молчание🤐Блюдо очень капризное и требует полного внимания
✔В общем вначале нужно пропустить сыр через мясорубку или размять его руками(если готовите со сметаной,то затем добавить в эту смесь сметану и тщательно все смешать).
✔Далее нужно добавить соль по вкусу и вылить массу в чугунок(желательно использовать именно чугунок...в другой посуде каша может подгорать)
✔Далее ставим чугунок на огонь и даем нашей массе полностью растопиться,постоянно помешивая (на это уйдет 15-20 минут)
✔Как только масса начнет закипать и станет желтоватой, нужно убавить огонь и можно добавлять муку,быстро помешивая деревянной ложкой или лопаткой.
✔Муку нужно добавлять до тех пор,пока масса перестанет липнуть к пальцу.Вот тогда нужно мешать кашу очень быстро,пока она не выпустит обильно масло и не начнет отставать от стенок..после чего варим еще минут 5-10 и намлаждаемся😊Лучше подавать ее с пылу с жару)Приятного аппетита!!!♥️