⠀
Это вариант для тех, кто обожает сладкое и не хочет себя ограничивать в удовольствии, но в то же время хочет похудеть или сохранить свой вес.
⠀
ТЕСТО:
⠀
🔸 морковь тертая - 1 большая (или 150 г)
🔸 яйцо - 3 шт
🔸 финики без косточки - 7-8 шт (не маленьких)
🔸 грецкие орехи - 30-40 г
🔸 мука цельнозерновая, овсяная (у меня рисовая) - 70 г
🔸 разрыхлитель - 1 ч.л. (полная)
🔸 ваниль - по вкусу
🔸 корица - 1/2 ч.л.
🔸 сахар или сахарозаменитель по вкусу (я не добавляла ничего)
⠀
КРЕМ:
⠀
🔸 творог нежирный - 200 г
🔸 любой творожный/сливочный сыр (маскарпоне, рикотта...) - 200 г
🔸 подсластитель - по вкусу (у меня сахар агавы)
Если нет сыра, возьмите только творог.
⠀
ГОТОВИМ:
⠀
1. Орехи и финики измельчаем
2. Морковь трём на мелкой тёрке
3. Белки отделяем от желтков. Белки взбиваем с сахарозаменителем до пиков
4. Желтки смешиваем с морковкой, орехами, финиками, добавляем ваниль, корицу, муку, разрыхлитель. (Можно перебить до однородности погружным блендером. Я не всегда перебиваю)
5. Белки добавляем частями (в 3 этапа) в морковную смесь и аккуратно вымешиваем лопаткой
6. Выкладываем тесто на пергамент в форму 16-18 см и ставим в духовку на 180* на 40-50 мин (если верхушка пригорает, накрываем фольгой или пергаментом)
7. Даём бисквиту остыть и разрезаем на 2 части, если получится - на 3
8. Для крема перебиваем творог, сыр и сахарозаменитель и промазываем наш тортик; ставим в холодильник на ночь или больше, накрываем, чтобы не заветривался.
