🔸Печенье:
Мука (у меня рисовая) - 75 гр.
Какао - 45 гр.
Яйца - 3 шт. (150 гр.)
Мягкий творог 5 %- 150 гр.
Подсластитель
Разрыхлитель - 2 гр.
Ванилин - 0,5 ч.л.
⠀
🔸Приготовление:
• Смешать муку, какао, разрыхлитель, сахзам, ванилин.
• Отдельно соединить яйца и мягкий творог. Всыпать в яичную массу сухую часть, перемешать. Должно получиться густое тесто. Если масса сухая - добавить молоко/кефир.
• Противень застелить пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Распределить тесто по противню ложкой тонким слоем (получится 2 противня) Чем тоньше слой - тем быстрее печенье испечётся.
• Отправить противень с тестом в разогретую духовку до 180 гр на 20 минут. (я выпекала по отдельности)
• Выпечь два противня печенья. Оно получается мягкое. Затем немного остудить порвать на части.
• Поставить обратно в духовку сушиться на 30 минут при 100 градусах. Оно должно стать хрустящим.
• После вытащить и измельчить в блендере в крошку.
⠀
🔸Крем:
Рикотта - 200 гр.
Мягкий творог (у меня 0% и 5% по 250 гр) - 500 гр.
Подсластитель
Натуральный экстракт ванили - 1 ч.л.
• Смешать все ингредиенты. Переложить в кондитерский мешок или пакет (без этого нельзя!)
⠀
🔸 Сборка в кольце 16 см (видео в карусели)
• Выложить на тарелку в кольцо 55 грамм крошки, далее крем, снова крошка 55 грамм, крем, крошка 55 грамм, крем и оставшейся крошкой посыпать торт сверху. Убрать на ночь в холодильник пропитаться.
• Утром аккуратно убрать кольцо.
