Одно из самых выигрышных сочетаний - арахисовая паста + шоколад 💔
Торт невероятно воздушный и нежный, любителям арахисовой пасты определено понравится, она здесь очень хорошо чувствуется 🤤
Для этого тортика понадобится регулирующееся кольцо (у меня 16-22 см) или 2 кольца 16 и 18 см. Но также можно собрать и в одном кольце 16 см 👌🏻
📝Бисквит:
Яйца - 3 шт.
Белок - 1 шт.
Яблочное пюре детское - 110 гр.
Кефир 2,5% - 40 гр.
Мука рисовая - 40 гр.
Какао-порошок - 23 гр.
Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
Подсластитель по вкусу- у меня @ru_prebiosweet
Щепотка соли
🖍Приготовление:
• Белки отделить от желтков. Желтки смешать с пюре и кефиром. Просеять все сухие ингредиенты, перемешать венчиком.
• Белки взбить до крепких пиков с солью и аккуратно ввести в тесто, перемешивая снизу вверх силиконовой лопаткой.
• Тесто вылить в кольцо 16 см. Выпекать в разогретой духовке до 180 гр. 20-25 мин (ориентируйтесь на мощность духовки)
• Бисквит осудить при открытой дверце духовки. Затем убрать в холодильник минимум на 3 часа. Затем разделить на 2 коржа.
📝Арахисовый крем-мусс:
Желатин быстрорастворимый - 7 гр.
Холодная вода для желатина - 50 гр.
Творожный сыр - 350 гр.
Мягкий творог 5% - 270 гр.
Арахисовая паста - 100 гр.
Подсластитель по вкусу
🖍Приготовление:
• Желатин замочить в холодной воде.
• В сотейник положить мягкий творог. Когда желатин набухнет, добавить его к мягкому творогу и поставить не медленный огонь. Помешивать до растворения желатина.
• Перелить массу в другую емкость, добавить творожный сыр, сахзам, взбить миксером до однородности. Положить арахисовую пасту, перемешать лопаточкой.
🖍Пропитка: кипяток + сахзам
📝Сборка в кольце 18 см, застеленном ацетатной пленкой или пергаментной бумагой (видео в карусели):
• Положить первый корж, слегка пропитать, вылить половину мусса. Затем второй корж, немного пропитать, залить оставшимся муссом.
• Убрать в холодильник на 4 часа или на ночь.
✅КБЖУ на 100 грамм: 177/11,1/11,3/7,6
-
-
