🔸на 100грамм - 198.66 ккал🔸Б/Ж/У - 8.42/9.51/19.88🔸
Ингредиенты:
Корж (форма 16 см)
- 5 белков ＋ 4 желтка
- 30 гр какао-порошка
- 100 мл кефира
- 120 гр муки (у меня рисовая)
- подсластитель (у меня 1 ч.л фитпарада)
- 1/2 ч.л соды
Крем:
- 1 желток
- 400 мл молока
- 35 гр кукурузного крахмала
- 80 гр обжаренных орехов (у меня арахис＋фундук)
- 60 гр сухого обезжиренного молока (оно даст вкус карамельки или сгущенки при обжаривании)
- подсластитель (1 ч.л фитпарад)
Приготовление:
1. Корж: отделить белки от желтков. Желтки хорошенько взбить с подсластителем. Добавить кефир, соду. Ещё раз взбить. Ввести какао и муку. Перемешать до однородной консистенции.
2. Взбить до крепких пиков белки. Ввести в тесто, аккуратно перемешать. Вылить в силиконовую форму и выпекать в разогретой до 180 С духовке 40 минут.
3. Крем: сухое молоко обжариваем на сковородке, помешивая, до золотистого цвета. Если сильные комки, то потом в блендере измельчить.
4. В ковшик наливаем молоко, добавляем кукурузный крахмал, сух.молоко, подсластитель, желток. Перемешиваем до растворения. Ставим на средний огонь и варим до загустения, постоянно помешивая. Снимаем с огня, добавляем орешки, перемешиваем.
5. Готовый остывший бисквит разрезаем на 3 части. Смазываем каждый коржик кремом.
6. Сверху я сделала глазурь: растопленный на вод.бане шоколад 50 гр ＋ 3 ст.л молока. И посыпала орешками.
7. Можно смазать остатками крема или густой смесью какао ＋ капля молока, или шоколадным соусом.
8. Убираем в холодильник на пару часов.
Приятного аппетита!
