⠀
📝Ингредиенты
Печенье — 300 г
Масло сливочное — 150 г
Сыр сливочный — 600 г ("Violette”)
Сахарная пудра — 150 г
Яйцо куриное — 3 шт.
Сливки — 150 мл (жирность 33-38%)
Ванилин — 1 г (или чайная ложка ванильного сахара)
Ягоды для украшения
⠀
♻Приготовление:
1) Для начала вынимаем из холодильника сливочный сыр, яйца и сливки. Все продукты для чизкейка должны быть одной, комнатной температуры.
2) Духовку разогреваем до 160 градусов.
3) Готовим корж: в кухонном комбайне с насадкой-ножом измельчаем сливочное масло и печенье в мелкую, почти однородную крошку. Готовая масса будет легко собираться в ком.
4) Готовую массу для чизкейка утрамбовать по дну и стенкам разъемной формы (24-26см), чтобы чизкейк получился с бортиками.
5) Отправляем корж в духовку на 10 минут, после чего вынимаем его и остужаем.
6) УБИРАЕМ КОМБАЙН и готовим заливку. Для этого сливочный сыр аккуратно смешиваем венчиком! с сахарной пудрой и ванилином.
7) По одному добавляем яйца и аккуратно перемешиваем. Важно! В этом рецепте заливку для чизкейка нельзя взбивать, только мешать! Если слишком интенсивно взбивать крем, то он наполнится воздухом.
8) Добавляем сливки, размешиваем, чтобы получилась однородная масса.
9) Делаем водяную баню. Форму для выпечки оборачиваем двойным слоем фольги (так, чтобы внутрь не затекла вода) и ставим в более широкую и глубокую емкость. Выкладываем заливку в форму.
10) Наливаем горячую воду где-то на 2-3 см от дна. Отправляем нашу конструкцию в духовку на 1 час 40 минут и выпекаем при температуре 160 градусов.
11) Выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте чизкейк внутри на час. Далее отправляем его в холодильник и ждем пару часов. Вынимаем наш торт, украшаем ягодами и подаём на стол)
Приятного аппетита🌟
