✨Ингредиенты:
⠀
🎂Бисквит 16 см диаметр:
▫Яйцо 4 шт
▫Мука 120 гр (просеять 2 раза)
▫Сахар 100 гр
▫Разрыхлитель 1 ч.л
⠀
🍦Шоколадный крем:
▫Сахарная пудра 100 г
▫Сливочное масло 150 г
▫Сливочный или творожный сыр 300 г
▫Молочный шоколад 100 г
⠀
🥛Пропитка для бисквита:
▫Молоко 50-70 мл
▫Сахарная пудра 1 ст.л
⠀
🍓Клубничная заливка:
▫Желатин 6 г
▫Вода 50 мл
▫Красный краситель (по желанию) 1 капля
▫Клубника (количество зависит от вас, я брала 4 средних)
⠀
🍨Приготовление:
⠀
🍧Для бисквита белки взбиваем до пышной пены, постепенно добавляя сахар( немного сахара оставим для желтков).Взбиваем до плотных пиков . Желтки взбиваем с сахаром до пышности. Соединяем аккуратно белки с желтками и постепенно добавляем муку. Выпекаем при 170 градусах 30-40 минут. После остывания убираем бисквит в холодильник на 4-5 часов, можно на ночь.
⠀
🍧Для крема мы взбиваем сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой, до пышности. Добавляем сливочный сыр и взбиваем до однородности, затем добавляем растопленный молочный шоколад, и снова взбиваем до однородности. Отправляем крем в холодильник на час.
⠀
🍧❗️Клубничную заливку делаем после того как собрали весь торт.
Для клубничной заливки я к желатину добавила кипяток и каплю красителя для цвета, перемешиваю до растворения. Затем добавляю клубнику порезанную на кусочки.
⠀
🍧Собираем наш тортик.
Бисквит разрезаем на три части и каждую часть пропитываем(молоко смешали с сахарной пудрой).
С помощью кондитерского мешка распределяю крем по бисквиту, можно и ложкой. Накрываю второй частью, снова пропитываю и покрываю кремом. Накрываю третьей частью и по кругу сверху остатками крема делаю красивые бортики. Делаю клубничную заливку и заливаю в середину. За счёт того, что желатин ещё не застыл, красиво пропитается красным цветом нижний слой. Отправляем тортик в холодильник на 2 часа.
-
-
