⠀
🍮Чизкейк:
Рикотта - 200 гр.
Творог 0% - 200 гр.
Яйцо - 1 шт.
Подсластитель
Молоко - 30 гр.
⠀ • Все ингредиенты пробить блендером. • Вылить в разъемную форму 16 см, поставить в духовку на час при 160 гр. • Остудить в духовке, затем убрать в форме в холодильник на 3 часа. • АККУРАТНО вытащить из формы на тарелочку. Чизкейк без муки и крахмала, он очень хрупкий и рассыпчатый. ⠀ 🍩Бисквит:
Яйца - 2 шт.
Йогурт без сахара - 100 гр.
Мука (у меня рисовая+кукурузная) - 65 гр.
Какао - 25-30 гр.
Разрыхлитель - 4 гр.
Подсластитель
Щепотка соли • Белки отделить от желтков. • Желтки венчиком смешать с йогуртом и сахзамом. Просеять все сухие ингредиенты, перемешать. Если нужно, добавить ещё немного йогурта или кипяченной воды. • Белки взбить до крепких пиков с щепоткой соли и аккуратно ввести в тесто силиконов лопаточкой. • Вылить тесто в форму (16 см) и поставить в духовку на 25 минут при 175 гр. • Бисквит остудить, вытащить из формы и разрезать пополам. ⠀
⠀
🍯Сгущенка:
Молоко - 150 гр.
Сухое обезжиренное молоко - 30 гр.
Крахмал кукурузный - 1 ст.л.
Какао - 1 ч.л.
Подсластитель *дополнительно
Арахис жареный - 100 гр. • ⠀Сухое молоко на маленьком огне на сухой сковородке обжарить до золотистого цвета, постоянно перемешивая, чтоб не подгорело. Затем измельчить в кофемолке. • В сотейнике соединить молоко, сухое молоко, какао, крахмал, сахзам. Поставить на средний огонь и варить до загустения, помешивая венчиком. Затем снять с огня. • Арахис измельчить, но не до конца. Чтоб оставались кусочки. Добавить арахис в сгущенку, перемешать.
🍦Крем:
Мягкий творог - 300 гр.
Подсластитель
Какао - 3 ч.л. • Творог смешать с подсластителем. Разделить на 2 части, в одну добавить какао, перемешать
🍢 Сборка: * Кладём бисквит 👉🏻 белый крем 👉🏻 сгущенка с арахисом 👉🏻 аккуратно кладём чизкейк 👉🏻 шоколадный крем 👉🏻 сгущенка с арахисом 👉🏻 бисквит.
* Промазать со всех сторон шоколадным кремом, поставить в холодильник на ночь. *Мне этого количества крема не хватило для выравнивания, поэтому я ещё взяла 150 гр. йогурта и добавила какао. * Украсить утром по вкусу. Я украсила творогом, арахисом и сварила сама карамель (не пп) ✅КБЖУ на 100 грамм: 164/12/8,1/10,5
-
