лосось слабосоленый — 250 г;
одна свёкла;
две моркови;
два картофельных клубня;
два яйца;
одна головка лука;
сахар — 2 ст. л.;
соль — 1 ч. л.;
уксус — 1 ч. л.;
майонез;
зелень, икра для декора — по желанию.
Картофель, свёклу и морковь помыть, отварить в слегка подсоленной воде. Остудить, очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке в разные ёмкости.
Яйца отварить, натереть на мелкой тёрке.
Лосось порезать на мелкие кубики или продолговатые ломтики.
Лук измельчить, сложить в миску, куда добавить сахар, соль, уксус и немного горячей воды. Через десять минут лук хорошо отжать руками.
На большом плоском блюде выложить продукты в такой последовательности:
свёкла;
морковь;
картофель;
яйца;
лук;
лосось.
После каждого слоя следует делать майонезную сеточку. Собрать салат можно и в обратном порядке — начиная с рыбы и заканчивая свёклой. При желании верх закуски украсить тёртым белком, зеленью или красной икрой.
