Форма: 15см.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
КОРЖ:
🔹1 чашка фундука
🔹10 королевских фиников
🔹2 столовые ложки какао-порошка (либо кэроб)
🔹1 ст.л. кокосового масла
🔹1-2 столовые ложки воды
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
НАЧИНКА:
🔹1 1/2 чашки кешью (замоченных в течение 6 часов / идеально на ночь)
🔹1/2 чашки пасты(урбеч) фундука (можно кокосовый урбеч)
🔹1/2 стакана орехового молока (рецепт смотри в предыдущих постах)
🔹1/4 чашки сиропа топинамбура (либо мёд)
🔹1/4 стакана кокосового масла
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
ШОКОЛАДНЫЙ ГАНАШ:
🔹1/2 чашки порошка какао
🔹1/2 чашки сиропа топинамбура
🔹1/4 чашки кокосового масла
🔹1/2 чашки измельченных лесных орехов
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
ТРЮФЕЛИ
🔹1 чашка королевских фиников
🔹1/2 стакана порошка какао
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
КОРЖ:
Поместите фундук в кухонный комбайн,
добавьте финики и на пульсе перемешайте, влейте кокосовое масло и какао-порошок и взбивайте, добавьте воду, взбивать пока смесь не склеится и не образует тесто.
Утрамбуйте корж в форме и уберите в морозильник затвердевать,
НАЧИНКА:
Поместите орехи кешью и пасту из фундука в кухонный комбайн и смешайте до однородной массы.
Добавьте в пасту из фундука, кокосовое масло, сироп и взбейте до однородной кремовой текстуры.
Налейте начинку в форму с коржом и уберите в морозильник ещё на 1 час.
ШОКОЛАДНЫЙ ГАНАШ:
Растопить кокосовое масло и добавить сироп.
Смешать с какао до однородной консистенции.
Залейте сверху торт, посыпьте орехами и уберите застывать в морозильник.
ШОКОЛАДНЫЕ ТРЮФЕЛИ:
Очистить финики и смешать в комбайне с порошком какао.
Равномерно разделите смесь на 7/8 и скатайте в шарики.
Разложите трюфели поверх чизкейка.
Примечание: Я рекомендую достать этот чизкейк за 15 минут до подачи
