Ингредиенты:
мякоть баранины - 500 г
бульон мясной - 1 стакан
картофель - 1 кг
лук репчатый - 3 головки
морковь - 4–5 шт.
помидоры - 5–6 шт.
томатная паста - 100 г
масло растительное - 100 г
зелень петрушки и укропа рубленая - по 1 ст. ложке
майоран, базилик, чабрец сушеные по - 1/2 ч. ложки
семена кунжута - 1 ч. ложка
барбарис - 1/2 ч. ложки
семена кориандра - 1/2 ч. ложки
зира - 1/4 ч. ложки
перец черный и белый, паприка, имбирь молотые
соль
Способ приготовления:
1. Баранину нарежьте небольшими кусочками, репчатый лук – кольцами, морковь – ломтиками. 2. Мясо обжаривайте на раскаленном растительном масле до образования румяной корочки. Положите лук, обжарьте. Добавьте морковь, перемешайте и обжарьте. 3. Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы и мелко нарежьте. 4. Помидоры вместе с соком и томатную пасту добавьте к мясу, влейте горячий бульон, доведите его до кипения. Тушите мясо до полуготовности. 5. Положите нарезанный ломтиками картофель, добавьте пряности, посолите и тушите до готовности. 6. При подаче жаркоп посыпьте зеленью.
