⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ:
⠀
🔸Для бисквита:
✅Мука - 235 гр.
✅Яйцо - 2 шт.
✅Сахар - 250 гр.
✅Растительное масло - 60 гр.
✅Молоко - 260 мл.
✅Какао - 60 гр.
✅Соль - 1 ч.л.
✅Ванильный сахар - 2 ст.л.
✅Сода - 7 гр.
⠀
🔸Для крема:
✅Творожный сыр - 350 гр.
✅Сливки 33% - 60 гр.
✅Сахарная пудра - 60 гр.
⠀
🔸Для карамели:
✅Сливки 33% - 75 гр.
✅Масло сливочное 82.5% - 38 гр.
✅Сахар - 110 гр.
✅Вода - 30 гр.
⠀
🔸Для подтёков:
✅Молочный шоколад - 50 гр. (растопленный)
⠀
✅Обжаренный арахис при 180°C 20 минут - 60 гр.
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
⠀
1)Бисквит. Все ингредиенты смешать. Замесить однородное тесто, разливаем тесто на 2 формы 16 см и выпекаем при 160°С 45-60 минут. Готовность проверяем зубочисткой и сразу завернуть в пищевую пленку, оставить при комнатной темперамент остывать и потом убрать в холодильник на 5-6 часов, лучше на ночь.
⠀
2)Карамель. Сахар с водой топим на огне, немного ниже среднего. Не перемешивать! Как только появятся пузыри- увеличиваем огонь выше среднего. Ждем когда сахар станет янтарного цвета. В это время ставим на плиту сливки и масло, подогреваем на среднем огне, не кипятить!
⠀
3)Как только появится янтарный цвет вливаем горячие сливки с маслом. Будьте аккуратны, масса начнёт бурлить. Ставим на маленький огонь и варим ещё пару минут, постоянно помешивая. Готово! Переливаем в удобную емкость и остужаем.
⠀
4)Крем(этого количества хватит и на покрытие и внутрь). Все смешать. После того, как добавите крем в торт и приступите обмазывать, добавьте 30 гр растопленного молочного шоколада(до комнатной температуры) или какао.
⠀
5)Сборка. Бисквиты можно не разрезать или разрезать на 2 части каждый, пропитать по желанию, далее смазать кремом, сделать бортик из крема, внутрь положить арахис и полить карамелью, сверху накрыть вторым коржом и так все коржи.
Убрать в холодильник на 1 час. Достать и обмазать торт, сделать подтеки из растопленного шоколада. Украсить карамелью и арахисом.
⠀
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
