Нежное , рассыпачастое , вкусное печенье. Новогоднее! Вообще история этого австриского печенья идет с 1696 года.Ходят слухи, что оно отображает миниатюрный вариант Линцерского торта - первого торта в истории. Сейчас это обязательное новогоднее лакомство европейцев. Его делают заранее, и выпекают много, хранится оно в жестяных банках в прохладном месте. Его дарят даже своим родным и друзьям в красивых целофановых мешочках.Вообщем если вы его никогда не пробовали , то сделайте обязательно. Подаютего с кофе,чаем!
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 20 ПОРЦИЙ
Мука 350 гр
Яичные желтки 2 шт.
Сливочное масло 200 гр
Сахарная пудра 100 гр
Разрыхлитель 1 чайн.л.
Миндаль 100 гр
Джем 50 гр
Вот такие продукты нам нужны будут.
Шаг 2. Мягкое масло взбиваем до бела, добавляем сахарную пудру и взбиваем еще раз. Далее добавим желтки и перемешиваем.
Шаг 3. Добавляем молотый очищенный миндаль. Можно взять не очищенный, тогда цвет печенюшек будет другой . Далее добавляем муку с разрыхлителем.Кто любит спции то может добавить корицу или ванилин.
Шаг 4. Замешиваемтесто. Лишней муки не добавляем , тесто тогда будет рассыпаться. Скатаем колобок и завернем его в пленку. Отправим в холодильник на час. Я его убрала на ночь. Так тоже можно.
Шаг 5. Утром я его достала и оставила на 40 минут на столе. Далее разрезала пополам.
Шаг 6. Раскатываем на бумаге сразу через пленку. Желательно чтобы пласт был раскатан везде одинаковo. Не так что по краям тонко, а середина толстая. Есть специальные скалки где можно фиксировать высоту. И вырезаем фигурки. Лишнее тесто убираем а печенье остается на бумаге.
Шаг 7. Ставим разогретую духовку до 180 градусов на 10 минут. Печенье не должно поджариться.
Шаг 8. Другую часть теста раскатываем точно также. Выдавливаем печенюшки и выдавливаем еще серединки.
Шаг 9. Которые у нас с дырочками , готовые посыпаем сразу еще теплыми сахарной пудрой. Но можно это и не делать.
Шаг 10. Теперь на печенюшки без серединок намазываем джем. Если он густой то его прогреем в микроволновке.
Шаг 11. И теперь прикладываем половинки с серединкой. Все . Готовы! Убираем их в жестяные банки и ставим в холод. Они так могут хранится долго. Но обычно съедаются быстро.
