Ингредиенты на форму 24х36 см:
Для вишневого слоя:
Яичные белки — 4 шт.
Мука — 200 г
Мука для ягод — 2 ст. л.
Сахар — 70 г
Растительное масло — 80 мл
Сахар с ванилью — 1 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Вишня без косточек — 1 небольшая банка
Для 2 маковых коржей:
Яичные белки — 10 шт.
Соль — 1 щепотка
Сахар—1 стак.
Молотый миндаль — 100 г
Кокосовая стружка — 100 г
Мак — 150 г
Яичные желтки — 4 шт.
Для крема:
Молоко — 400 мл
Сок апельсина — 1 шт.
Сок лимонов — 2 шт.
Сахар — 200 г
Сливочный пудинг — 1 пачка (60 г)
Мука — 1 ст. л.
Картофельный крахмал —1 ст. л.
Яичные желтки — 4 шт.
Масло сливочное — 250 г
Для глазури:
Белый шоколад — 50 г
Сладкие сливки — 60 мл
Молоко — 3 ст. л.
Кокосовая стружка — 50 г
Приготовление:
1. Вишневый слой. Процедите вишню. Яичные белки взбейте со щепоткой соли, добавьте оба сахара, а затем масло. В конце всыпьте порциями муку, смешанную с разрыхлителем, и тщательно перемешайте. В оставшейся муке обкатайте ягоды и соедините с полученной массой. Вылейте на дно формы, застеленное бумагой для выпечки, и запекайте в разогретой до 180°С духовке около 30 минут.
2. Маковые коржи. Взбейте яичные белки со щепоткой соли. В густую пену порционно добавьте сахар и желтки. Смешайте мак с кокосом и молотым миндалем. Добавляйте порциями в пену и аккуратно перемешивайте, пока ингредиенты не смешаются. Вылейте тесто в две одинаковые формы, выстланные бумагой, и выпекайте в духовке, разогретой до 170°С, около 20 минут.
3. Крем. Смешайте молоко с соками. Отлейте из общего количества 1 стакан, в котором растворите пудинг, крахмал и муку, а также желтки.
4. Оставшееся молоко нагрейте и, когда начнет закипать, влейте в него полученную смесь, интенсивно помешивая, чтобы не было комочков. Снимите с огня и добавьте тертое или мелко нарезанное масло. Перемешайте до получения однородного крема. Разделите крем на две части и смажьте кремом торт.
5. Глазурь. На водяной бане нагрейте белый шоколад, сливки и молоко. Смажьте верх торта и посыпьте кокосом.
Приятного аппетита!
Перевод: receptysfoto
-
