Ингредиенты блюда:
яйца 5 шт сливки жирные 320 мл
масло сливочное 130 г маскарпоне 250 г
мука 1 стак. разрыхлитель теста 0,5 ч. л.
молоко сгущенное 3/4 банки сахар 400 г
«Торт "Карамельный"» - приготовления блюда - шаг 1
Шаг 1:
Яйца нужно разделить на белки и желтки. Яичные белки взбиваем в пышную пену
«Торт "Карамельный"» - приготовления блюда - шаг 2
Шаг 2:
Желтки взбиваем с сахаром (1 стак) до пышной белой массы
«Торт "Карамельный"» - приготовления блюда - шаг 3
Шаг 3:
Всыпаем муку и разрыхлитель, продолжаем взбивать
«Торт "Карамельный"» - приготовления блюда - шаг 4
Шаг 4:
В желтковую массу аккуратно лопаткой вмешиваем белки. Должно получиться воздушное тесто
«Торт "Карамельный"» - приготовления блюда - шаг 5
Шаг 5:
Тесто выкладываем в чашу мультиварки, предварительно смазанную сливочным маслом. Ставим на режим Выпечка - 40 мин. (ориентируйтесь на мощность своей мульти).
«Торт "Карамельный"» - приготовления блюда - шаг 6
Шаг 6:
По готовности вынимаем бисквит при помощи решетки для пара и даем ему остыть.
«Торт "Карамельный"» - приготовления блюда - шаг 7
Шаг 7:
Пока остывает бисквит, сварим карамельный соус. В кастрюльке растопим сахар (200 гр)
«Торт "Карамельный"» - приготовления блюда - шаг 8
Шаг 8:
Топить сахар нужно аккуратно, т. к. его легко пережечь. Постоянно мешаем ложкой или венчиком (я топила на маленьком огне)
«Торт "Карамельный"» - приготовления блюда - шаг 9
Шаг 9:
Как только сахар растаял, выкладываем туда сливочное масло, активно его размешиваем и снимаем с огня
«Торт "Карамельный"» - приготовления блюда - шаг 10
Шаг 10:
Сразу же вливаем сливки (120 гр) тонкой струйкой, мешаем одновременно венчиком.
«Торт "Карамельный"» - приготовления блюда - шаг 11
Шаг 11:
Должна получиться однородная, гладкая масса. Переливаем карамельный соус в баночку, даем остыть при комнатной температуре. Затем убираем в холодильник.
«Торт "Карамельный"» - приготовления блюда - шаг 12
Шаг 12:
Делаем крем. Сливки (200 гр) взбиваем до пиков. У меня сливки деревенские, поэтому закрепитель для сливок я не добавляю
«Торт "Карамельный"» - приготовления блюда - шаг 13
Шаг 13:
В сливки добавляем маскарпоне, взбиваем
«Торт "Карамельный"» - приготовления блюда - шаг 14
Шаг 14:
Следом подмешиваем сгущенное молоко. Крем готов
«Торт "Карамельный"» - приготовления блюда - шаг 15
Шаг 15:
Остывший бисквит разрезаем на 3 части. Для любителей мокрых тортов можно пропитать коржи. Я сделала пропитку из какао (на 1 стакан воды - 2 ч. л. детского какао и сахар по вкусу). После того, как корж пропитан, наносим слой карамельного соуса
«Торт "Карамельный"» - приготовления блюда - шаг 16
Шаг 16:
Следом выкладываем крем. И так все 3 коржа.
Обмазываем торт кремом и сверху поливаем карамельным соусом.
«Торт "Карамельный"» - приготовления блюда - шаг 17
Шаг 17:
Даем торту постоять, чтобы крем схватился. На следующий день торт был еще нежнее.
Тортик готов - приятного чаепития.
