⠀
⠀ ИНГРЕДИЕНТЫ:
Бисквит:
🥚Яйца - 6 шт.
🍚Сахар - 150 г
🥄Мука пшеничная - 100
🌾Мука рисовая - 50 г
🍫Какао-порошок 3-4 ст.л.
🧈Масло сливочное 50 г
🍴Разрыхлитель - 2 ч.л.
⠀ ⠀
⠀ Крем:
🍳Желток - 2 шт.
🍶вода - 40 г
🥣Сгущенка - 220 г
🧈Сливочное масло - 200 г
🍫Какао-порошок - 2 ст.л.
⠀
⠀ Пропитка:
🍶Вода - 1 стакан
🍫Какао-порошок - 2 ст.л.
🥄Сахар - 1 ст.л.
⠀
⠀ Глазурь:
🥣Сгущёнка- 100 г;
🍚Сахар - 2 ст. л.;
🍫Какао-порошок - 2 ст. л.;
🧈Сливочное масло - 70 г.
⠀
⠀ Растапливаем сливочное масло. Оно ещё должно успеть остыть.
⠀
⠀ Белки отделяемся от желтков. Взбиваем белки, постепенно добавляя сахар, до плотных пиков. Продолжая взбивать, по одному вбиваем желтки.
⠀
⠀ Муку перемешиваем с разрыхлителем, какао и постепенно всыпаем в тесто и аккуратно перемешиваем силиконовой или пластиковой ложкой. Вливаем остывшее растопленное масло, аккуратно перемешиваем.
⠀
⠀ Форму (22 см) выстилаем пергаментом, стенки смазываем сливочным маслом и обсыпаем мукой.
⠀
⠀ Тесто выливаем в подготовленную форму и выпекаем при 180 градусах 25 минут. Охлаждаем бисквит.
⠀
⠀ Для приготовления крема, смешиваем желтки, воду, какао-порошок, сгущённое молоко и увариваем до загустения при постоянном помешивании на среднем огне. Сливочное масло взбиваем до пышности, и продолжая взбивать и постепенно добавляем уваренную остывшую массу.
⠀
⠀ Глазурь: перемешать в сотейнике какао и сахар, влить сгущёнку, добавить сливочное масло и на медленном огне довести до однородной массы.
⠀
⠀ Охлаждённый бисквит освобождаем от формы, разрезаем на 3 или 4 пласта.
⠀
⠀ Собираем торт: каждый корж пропитываем жидким какао, обмазываем кремом. [Я сделала ошибку, покрыв кремом верх и бока, при покрывание тёплой глазурью, крем подтаял]. Поверхность и бока кремом не смазываем!!! Покрываем торт тёплой глазурью.
⠀
⠀ Приятного чаепития!!!
