Существует популярная версия, что рецепт тирамису был изобретен в итальянском борделе. Там этот воздушный десерт подавали клиентам в качестве еще одной порции удовольствия. Для восстановления сил после определенной деятельности, связанной с физической нагрузкой.  Но на самом деле в переводе с итальянского, tiramisu означает «выбери меня». Или «взбодри меня». Дословно, «tira –тяни, mi – меня, su — вверх». Согласитесь, обе версии наделяют рецепт тирамису ярчайшим двусмыслием в истории кулинарии.
Помимо интригующей воображение истории, этот пьянящий и невероятно легкий по текстуре десерт, безусловно заслуживает быть приготовленным. На ближайшую романтическую дату. На годовщину вашего знакомства, например, или день Святого Валентина!
Ингредиенты
1/2 стакана кофе эспрессо
2 ст.л. бренди, рома или вина Марсала
10 или 12 штук печенья дамские пальчики
2 больших яичных желтка
2 столовые ложки плюс одна чайная ложка белого сахара
1/2 ч.л. ванильного сахара
Щепотка соли
200 граммов сыра маскарпоне
2 больших яичных белка
Какао для присыпки
Темный шоколад для украшения
Пошаговая инструкция
1. Заварите чашечку эспрессо. Охладите и вылейте в плошку. Туда же влейте пару столовых ложек вина Марсала. Или бренди
2. Разделите яйца на белки и желтки
3. В плошку с желтками добавьте сахар, две столовые ложки вина и хорошенько размешайте венчиком
4. Плошку с желтками поместите над кастрюлей с кипятком, самый слабый огонь, и размешивайте 5-6 минут до получения однообразной смеси. Охладить смесь
5. Обязательно охладите смесь и затем добавьте маскарпоне, ваниль и щепотку соли
6. Размешайте в глянцевую смесь
7. Яичные белки взбейте в пену
8. и вылейте их к маскарпоновой смеси. Тщательно размешайте и мы готовы собирать тирамису
9. Но сначала подготовим печенки. Надпиливайте каждую посередине и...жамк! По шву!
10. Вылейте маскарпоновый микс на дно стакана. Половинку печенья обмакните в кофейную смесь и отправляйте в стаканчик Выложили печеньевый слой, заливайте маскарпонной смесью Но не до верха, а чтобы хватило места еще слою печенья Долейте смесь в уровень стакана, встряхните-утрамбуйте, затем накройте пленкой и в холодильник на ночь! Или часов на 6 часов минимум
11. Утром. Готовьте терку и шоколад. Но сначала просыпьте через мелкое сито какао порошок, а сверху украсьте слоем тертого шоколада
12. Приятного аппетита!
