🔸на 100грамм - 153.68 ккал🔸Б/Ж/У - 5.91/8.32/13.57🔸
Ингредиенты:
Бисквит:
Яйца - 3 шт.
Кефир - 100 гр.
Мука рисовая - 70 гр.
Какао - 30 гр.
Разрыхлитель - 5 гр.
Сахарозаменитель
⠀
Крем:
Молоко - 200 гр. (У меня кокосовое Alpro, подойдёт обычное коровье)
Кокосовая стружка - 60 гр.
Крахмал кукурузный - 20 гр.
Греческий йогурт - 200 гр.
Сахарозаменитель
Приготовление:
1️⃣Бисквит.
Яйца с сахзамом взбить до пышной пены, масса должна посветлеть. Не переставая взбивать, добавить кефир.
Смешать сухие ингредиенты -> муку, какао и разрыхлитель.
В 2 этапа вмешать сухие ингредиенты в яичную смесь. Перемешивать аккуратно, чтобы сохранить воздушность.
⠀
➖НО, если у вас часто возникают проблемы с тем, что бисквит не поднимается, советую сделать так:
•отделить белки от желтков
•желтки взбить с кефиром, добавить все сухие ингредиенты
•белки взбить до мягких пиков и аккуратно вмешать в смесь
☑️ Духовку предварительно разогреть до 180 градусов. Выпекать бисквит 30 минут Проверить готовность зубочисткой
⠀
2️⃣Крем.
В сотейнике смешать молоко, кокосовую стружку, подсластитель и кукурузный крахмал
Варить на среднем огне до загустения
Переложить крем в тарелку, накрыть пищевой пленкой в контакт и оставить остывать.
В остывшую заварную основу добавить греческий йогурт и подсластитель. Все смешать - крем готов
⠀
3️⃣Сборка
Остывший бисквит достать из формы.
Срезать поднявшуюся «шапку» и разрезать на 3 части
Обрезки поломать на кусочки и отправить в духовку подсушится на 5-10 минут
Собрать торт, чередуя коржи и крем.
Подсушенные обрезки измельчить в блендере до состояния крошки. Украсить торт сверху
⠀
☑️ Готово. Убрать тортик в холодильник пропитаться
Приятного аппетита!
