🥕Для 2 коржей диаметром 16-18 см
✅Морковь - 150 гр
✅Растительное масло без запаха - 165 гр
✅Сахар белый - 100 гр
✅Сахар коричневый - 75 гр
✅Яйца - 150 гр (~ 3 шт С1)
✅Мука - 125 гр
✅Разрыхлитель - 5 гр
✅Сода - 2,5 гр
✅Изюм светлый - 20 гр
✅Апельсиновые цукаты (мягкие) - 20 гр
✅Пекан обжаренный - 40 гр
✅Смесь Корицы, Имбиря, Мускатного ореха - 5 гр (мускатный орех взять только щепотку)
✅Соль - 2 гр
➰Смешать муку, разрыхлитель, соду, специи и соль
➰Морковь измельчить в комбайне или измельчителе до мелкой крошки
➰Изюм, орехи, цукаты и 50 гр мучной смеси измельчить в комбайне или измельчителе также до крошки
➰Масло взбить с сахаром
➰Добавить яйца, взбить до однородности
➰Всыпать мучную смесь, перемешать до однородности
➰Добавить перемолотые с частью муки изюм, цукаты и орехи, перемешать лопаткой до однородности
➰Добавить морковь и снова перемешать
➰Вылить тесто в кольца или формы подходящего диаметра (можно печь в 1 форме, затем разрезать)
➰Выпекать в заранее разогретой до 165 градусов духовке 25-40 минут, до сухой шпажки (время зависит от диаметра и материала формы, толщины коржа)
➰Готовый корж ещё тёплым завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на ночь.
💭Крем-мусс (готовить непосредственно перед использованием)
✅Желтки - 40 гр (~ 2 шт от яиц С1)
✅Вода - 20 гр
✅Сахар - 20 гр
✅Желатин - 3,5 гр (плюс 18 гр воды)
✅Сметана - 100 гр
✅Сливки 33-35% - 100 гр
✅Шоколад белый 33% - 100 гр
✅Соль - 1 гр
