🔸на 100грамм - 102.28 ккал🔸Б/Ж/У - 11.95/5.5/1.1🔸
Ингредиенты:
На форму 16*8 см
•300 г слабосоленой форели в нарезке (это важно!)
•130 г творожного сыра
•80 г свежего огурца
•Пару веточек укропа
•1 ч.л желатина
•70 мл воды
Приготовление:
Желатин залить водой, дать набухнуть 15 минут. Довести до кипения (не кипятить!) и дать остыть.
Выстелить дно формы пищевой плёнкой, оставив свободные края.
Выложить ломтики форели, внахлест друг на друга. Так, чтобы свободные концы свисали с бортиков формы.
Оставшуюся рыбу и огурец нарезать мелким кубиком, укроп измельчить. Смешать творожный сыр, желатин, огурец, укроп и рыбу.
Выложить начинку в форму, слегка утрамбовав. Закрыть свободными концами форели.
Поставить на 3-4 часа в холодильник под небольшой груз.
⠀
Важно!
-Можно не использовать желатин.
Тогда структура начинки будет менее гладкой
-Можно взять больше желатина для совсем гладкой структуры на срезе, но тогда может ощущаться желатин. Мне не нравится.
-Начинку не солить.
Благодаря соленой рыбе получается солоно и сбалансированно
-В начинку можно использовать рыбу холодного копчения
-Можно сделать порционно в виде сфер. Использовав маленькие круглые формы, например, контейнеры, наподобие тех, в которых привозят имбирь и васаби при доставке суши.
Приятного аппетита!
Автор: elena_goodfood
