Ингредиенты.
Крем:
Сметана (я брала 25%) – 250 г
Яйцо 1 шт
Сахар 125 г + 1 ст ложка
Мука 2 ст ложки
Масло сливочное 150 г
Бисквит:
Яйцо 5 шт
Сахар 1 ст
Мука 1 ст
Разрыхлитель 1 ч.л. без горки
Ягоды (клубника, голубика, малина и т.п)
Приготовление:
1. Сначала готовим крем. Смешиваем сметану, яйцо и муку. Добавляем сахар.
2. Все очень хорошо перемешиваем и ставим варить на водяной бане до загустения. Мешать надо, чтобы не образовывались комочки. Когда заварная часть крема будет готова – ставим ее остыть.
3. Сливочное масло предварительно нужно достать из холодильника, чтобы оно к моменту взбивания было комнатной температуры. Масло взбиваем с 1 столовой ложкой сахара.
4. Во взбитое масло постепенно (по 1 ложке) добавляем «заварную сметану». Обе части крема должны быть одной температуры. Взбиваем до пышной крепкой пены.
5. Теперь готовим бисквит. Отделяем белки от желтков.
6. Белки взбиваем, постепенно добавляя сахар.
7. Затем добавляем по одному желтку при этом продолжая взбивать.
8. Добавляем муку и разрыхлитель.
9. Выливаем тесто в форму и выпекаем до готовности.
10. Когда бисквит остынет, разделить его на 2 части.
Нижний слой я пропитала черничным вареньем, затем смазала кремом и выложила, нарезанную круглишками, клубнику.
Автор рецепта - Ира Цой
Приятного аппетита!
