Готовимся к Новому году 🎂🎂🎂
Сейчас этот торт больше известен как "Графские развалины"
Торт достаточно несложно приготовить, но некоторые хитрости приготовления необходимо соблюдать.
Пышки безе:
6 яиц, 300 гр. сахара
Тщательно отделяю белки от желтков (яйца обязательно должны быть холодными и свежими)
добавляю в белки щепотку соли
ставлю чашку на аккумулятор холода из морозилки
и взбиваю белки миксером на средней скорости до образования пены
увеличиваю скорость до максимальной и постепенно добавляю по чайной ложке сахар.
Взбивать нужно до устойчивых пиков.
Смазываю противень сливочным маслом и столовой ложкой выкладываю на него отдельными пышечками белковую массу.
Ставлю в разогретую духовку, убавляю температуру до 80 - 100° и выпекаю 2-2,5часа.
Крем обязательно заварной масляный.
Если необходим рецепт могу написать.
После того, как я собираю торт я его обязательно ставлю в морозилку.
За 10 минут до раздачи торт необходимо достать из морозилки.
Приятного аппетита
