Ингредиенты:
-Для коржей:
💛Яйцо - 1 шт
🤍Мука - 400 гр
💛Масло сливочное - 200 гр
🤍Холодная вода - 100 мл
💛Уксус 6% (яблочный, винный) - 1 ст.л
🤍Соль - щепотка
-Для крема:
💛Яйцо - 2 шт
🤍Мука - 4 ст.л с горкой
💛Сахар - 110 гр (если хотите послаще, то 130-150 гр)
🤍Ванильный сахар - пакетик
💛Молоко - 900 гр (комнатной температуры!)
🤍Сливочное масло - 64 гр
Приготовление:
🤎Начнём с коржей.
🤎В миске смешиваем воду, уксус, яйцо и соль.
🤎В другую миску просеиваем муку, на терке натираем холодное сливочное масло (из морозилки!) и растереть в крошку. Сделать углубление в центре - вылить жидкую смесь и быстро замесить тесто.
🤎Тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в морозилку на час.
🤎Достать тесто, разделить на части ~90 гр каждая и сформировать шарики. Один шарик оставить, а остальные убрать в морозилку.
🤎На пергаменте раскатать шарик до нужного диаметра и вырезать круг (по тарелке/по форме). Корж наколоть вилкой и выпекать в разогретой на 220 духовке 6-8 минут.
🤎Также испечь остальные коржи.
🤍Кремушек.
🤍Яйца взбиваем с сахаром вилкой. Добавляем 100 мл молока и перемешиваем.
🤍Добавляем муку и перемешиваем, чтобы не было комочков.
🤍Влить оставшееся молоко и поставить на плиту.
🤍Постоянно помешивать (иначе пригорит!), довести до кипения (до первых пузырей!).
🤍Снять крем с плиты, добавить масло и остудить.
💛Собрать тортик. Сначала корж, потом крем. Один корж измельчить блендером и сделать посыпку - наше украшение на тортик.
