⠀
Вкусный шоколадный чизкейк без выпекания. Я готовила его на большую компанию и вышел он у меня на два с лишним килограмма. Вы можете сделать в половину нормы. Форму брала диаметром на 24 см
⠀ ⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🌱печенье шоколадное - 400 г
🌱сливочное масло - 100 г
🌱сливочный сыр (Ricotta) - 1000 г
🌱сахарная пудра - 150 г
🌱ванильный сахар - 1 ч. л.
🌱сливки 33 % жирности - 1000 мл
🌱желатин в порошке - 25 г
🌱вода холодная кипяченая - 125 г
🌱шоколад - 180 г
⠀
👩🍳ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Печенье измельчить в крошку. Смешать с растопленным сливочным маслом. Полученную массу засыпать в форму и равномерно распределить. С помощью ложки утрамбовать. Убрать в холодильник на 20 минут
2. Замочит желатин в воде в пропорциях 1*5
Время смотрите на упаковке
⠀
3. Смешать сливочный сыр с сахарной пудрой и ванильным сахаром
4. Сливки нагреть, но не кипятить, добавить набухший желатин. Перемешать до растворения желатина
⠀
5. Порциями ввести сливки в сливочный сыр, постоянно перемешивая миксером. Сильно не взбивать, чтобы не было много пузырей
⠀
6. Общая масса у меня получилась 2150 г. Сейчас нужно поделить на четыре миски:
1⃣ миска - 750 г
2⃣ миска - 640 г, добавить 1 ст. л. растопленного шоколада
3⃣ миска - 500 г, добавить 3 ст. л. растопленного шоколада
4⃣ миска - 260 г, добавить 2 ст. л. растопленного шоколада
Делать это нужно быстро, пока желатин не схватился. Если масса в миске загустела, подогреть в микроволновке 30 сек
⠀
7. Достаем из холодильника первый слой. Поочередно выливаем молочную смесь из каждой миски. Обязательно в центр формы. Убираем в холодильник на 5 часов. Лучше на всю ночь
⠀
Приятного аппетита!
