Ингредиенты:
Сливочное масло — 110 г
Сахар — 70 г
Яйцо — 1 шт.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Смолотый в муку миндаль или миндальная мука — 50 г
Пшеничная мука — 190 г
Разрыхлитель — 2 г
Соль — 1 щепотка
Джем — 100 г
Приготовление.
1. Взбить сливочное масло комнатной температуры с сахаром 2–3 минуты, добавить ванильный сахар, взбить, в конце добавить яйцо (если рецепт двойной, то яйца вводим по одному).
2. Все сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель, соль)соединить и перемешать. Добавить взбитую ранее сахарно-сливочную массу и хорошо все замешать в однородный комок теста. Получается очень мягкое, не липнущее к рукам, тесто.
3. Разделить тесто на 2 равные части, каждую обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 2 часа.
4. Охлажденное тесто раскатать толщиной 3 мм, присыпая мукой. С помощью вырубок вырезать печенье (донышко и верхушку), их количество должно совпадать. Остатки теста собрать, убрать в холодильник и потом снова раскатать.
5. Выложить печенье на пергамент и отправить в духовку выпекаться 7–10 минут при температуре 180°С. Печенье не должно потемнеть по краям.
6 На выпеченное донышко выложить джем, а верхушку посыпать сахарной пудрой и только потом соединить две половинки.
Приятного аппетита!
Автор: elena_photofood
