⠀
Ингредиенты на форму d=18 см.:
🔸Тесто:
✅95 гр. сливочного масла,
✅180 гр. сахарной пудры,
✅2 маленьких яйца (C2),
✅190 гр. муки,
✅4 гр. какао,
✅1 неполная ч.л. соды,
✅0,5 ч.л. разрыхлителя,
✅1/4 ч.л. соли,
✅170 мл. натурального йогурта,
✅0,5 ч.л. сухого красителя (или 1-2 ч.л. гелевого).
⠀
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
⠀
🔸Крем:
✅750 гр. творожного сыра,
✅130-140 гр. сахарной пудры,
✅150-170 мл. сливок 33%.
⠀
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1) Сливочное масло взбить до гладкости. Добавить сахарную пудру, снова взбить до пышной и белой массы (4-5 минут). Ввести по одному яйцу, каждый раз взбивая минуту. Йогурт смешать с красителем и дать немного постоять.
⠀
2) В отдельную ёмкость просеять все сухие ингредиенты. На медленной скорости добавить 1/3 муки, затем 1/2 йогурта. Повторить. Закончить мукой.
⠀
3) Выложить тесто в кольцо, обёрнутое фольгой (либо разъёмное с пергаментом).
⠀
4) Я выпекаю на 165*С около часа, до сухой спички!!! Тесто очень хорошо поднимется!
⠀
5) Остудить в открытой духовке. После полного остывания завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 8-10 часов!
⠀
6) Крем: В чашу комбайна кладём сыр и пудру. Взбиваем на низкой скорости до объединения. Затем вливаем сливки до нужной вам консистенции!!! Не нужно лить их много, а потом удивляться, почему крем жидкий. Снова взбиваем до объединения. Использовать сразу.
