⠀
Ингредиенты:
🔸Для брауни коржа 18 см.
✅Сливочное масло 115 гр
✅Шоколад темный или горький 100 г
✅Яйца 70 г
✅Сахар 100 г
✅Мука 35 г
✅Соль 1/3 ч.л.
⠀
🔸Для шоколадного мусса:
✅Сливки 33-35% 320 г
✅Желатин 5 г
✅Молоко 135 г
✅Шоколад молочный 200 г
⠀
🔸Для малинового желе:
✅Пюре малины 300 г
✅Сахар 50 г
✅Желатин 5 г
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1) Сначала приготовим Брауни корж для основы.
Сливочное масло и шоколад растопить на водяной бане.
Отдельно взбить яйца с сахаром.
Соединить слегка остывший шоколад с яйцами, перемешать.
Просеять в смесь муку и соль, перемешать до соединения компонентов.
Выпекать в подготовленной форме около 20 минут до готовности.
⠀
2) Брауни остудить в форме, затем аккуратно вынуть из неё, завернуть в пленку и убрать пока в холодильник.
⠀
3) Готовим малиновое желе.
Для этого замочить желатин в воде соотношение 1 к 6. Нагреть пюре с сахаром в сотейнике до растворения сахара на медленном огне. Убрать с огня и добавить желатин.
Вылить желе в форму 18 см, затянутой пленкой, и убрать в морозилку до застывания.
⠀
4) Для приготовления шоколадного мусса довести до кипения молоко, снять с огня и всыпать ведь шоколад.
Через минуту тщательно перемешать смесь до однородной массы.
Ввести в массу замоченный заранее желатин.
Отдельно взбить холодные сливки до мягких пиков.
Частями вводить в сливки шоколадную массу, каждый раз хорошо перемешивая. Мусс готов.
⠀
5) Собираем торт в кольце 22 см, затянутом плёнкой.
Кладем на дно брауни корж, сверху немного мусса, далее малиновое желе, потом остальной мусс.
Аккуратно разравниваем лопаткой, накрываем кольцо пленкой и убираем в холодильник на два-три часа.
При желании покрываем тортик шоколадной глазурью и посыпаем натертым шоколадом.
⠀
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!😉
-
