ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔸3 яйца СО
🔸50 гр сметаны 20-25%
🔸150 г меда
🔸200 г сахара
🔸200 г сливочного масла
🔸1 ст. л. соды и сок половины лимона (погасить)
🔸630 г муки (и немного для раскатки)
🍴 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
✅ Смешиваем в однородную массу яйца и сметану.
✅ На водяную баню ставим мед, сахар и сливочное масло.
Ждем пока растопится масло.
✅ Гасим нашу соду соком лимона и добавляем к смеси на водяной бане.
Оставляем смесь на среднем огне еще на 15 минут.
✅ Ждем когда масса поднимется и убираем с огня.
Добавляем смесь из яиц и сметаны и активно перемешиваем чтобы яйца не свернулись.
✅ Постепенно добавляем всю муку и перемешиваем до однородности.
✅ Обворачиваем готовое тесто пленкой и убираем в холодильник минимум на 2-3 часа, лучше на ночь.
✅ Раскатываем коржи толщиной 2 мм, диаметр 19 см.
✅ Выпекаем в заранее разогретой духовке до 200С примерно 3 мин., до золотистого цвета.
🌟 КРЕМ
Сметанно-сливочный
ИНГРЕДИЕНТЫ:
▫200 г сливок 33-35%
▫300 г сметаны 20-25%
▫100 г мелкого сахара
💥 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Сметану смешать с сахаром и перемешать венчиком
до полного растворения сахара.
2. Сливки взбить до пиков.
3. Объединяем силиконовой лопаткой сливки и сметану с сахаром.
КРЕМ готов!
