Ингредиенты:
📌Коржи:
2 яйца
200 г сахара
70 г сливочного масла
2 стл меда
2 чл соды
550-600 г муки
📌Крем:
600 г сметаны жирностью 25 %
115 г меда
70 г клюквы (измельчить блендером в пюре)
⠀
Приготовление:
ШАГ 1. Коржи:
В кастрюле с толстым дном смешайте яйца, сахар, масло и мед. Поставьте на средний огонь, постоянно помешивая, доведите до полного растворения сахара. Снимите с огня и добавьте соду, интенсивно перемешайте. Всыпьте муку и хорошо размешайте тесто до эластичности и мягкости. Разделите тесто на 4 части. Оставьте на час в холодильнике. Каждую часть раскатайте до диаметра примерно 22 см, выпекайте при 180 градусов 7 минут . Еще теплый корж обрежьте кольцом диаметра 18 см. Обрезки от коржей сохраните.
ШАГ 2. Крем:
Сметану взбейте с медом, добавьте клюквенное пюре и хорошо взбейте до пышности.
ШАГ 3. Сборка:
Соберите торт (лучше делать это в кольце, чтобы получился идеально ровный). Снаружи покройте торт оставшимся кремом. Обрезки измельчите в блендере, обсыпьте торт сверху и с боков. Украсьте клюквой в сахаре по желанию.
Приятного аппетита!
