⠀
Ингредиенты на 2 пиццы диаметром 25–30 см:
⠀
Для теста:
Мука — 250 г
Вода — 180 мл
Дрожжи сухие — 0,5 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
⠀
Масло для смазывания основы:
Масло сливочное — 50 г
Базилик сухой — 0,5 ч. л.
Чеснок — 1 зубчик
⠀
Для начинки:
Колбаса чорризо — 10 ломтиков
Моцарелла — 250 г
Пармезан натёртый для посыпки на готовую пиццу, перед подачей — 50 г
⠀
Приготовление:
1. Тесто. В муку всыпать соль, перемешать. В тёплую воду всыпать дрожжи, сахар, перемешать. Воду влить в муку, замесить тесто. Тесто убрать на 45–60 минут в тёплое место для подъёма.
2. Масло для смазывания. В сковороде растопить сливочное масло, снять с огня. Всыпать сухой базилик, натёртый на мелкой тёрке чеснок, перемешать.
3. Собирать пиццу. Готовое тесто разделить на 2 части. Тесто выложить на присыпанный мукой стол и руками (без скалки) сформировать лепешку. Если хотите сделать сырные бортики — часть моцареллы нарежьте брусочками, выложите по кругу (по краю теста), отступив от края 2–3 см.
Края теста завернуть на сыр, хорошо прижимая пальцем тесто к основанию. Таким образом у вас получатся сырные бортики.
4. Выложить основу на противень с бумагой для выпечки и поставить в нагретую духовку до 250 ºC на 8–10 минут (до румяной корочки).
5. Готовую основу вынуть из духовки, смазать ароматным маслом, выложить начинку — кусочки чорризо и моцареллы, отправить в духовку ещё на 1 минуту, только до момента расплавления сыра. Вынуть пиццу, смазать оставшимся маслом, присыпать пармезаном и подавать сразу же.
Если хотите на завтрак свежую пиццу — замесите тесто с вечера, закройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на ночь. Утром, как проснётесь, выньте тесто, дайте ему постоять 30–60 минут при комнатной температуре, а дальше действовать по рецепту.
Приятного аппетита!
Автор: venera_os
-
