⠀
Ингредиенты для двух кексов 25 на 12 см:
Сливочное масло, к. т. — 230 г
Мука — 400 г
Цедра лимона — 2 ст. л.
Лимонный сок — 100 мл
Пищевая сода — 0,5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 200 г
Яйца — 6 шт.
Греческий йогурт — 150 мл
Ванильный экстракт — несколько капель
⠀
Для глазури:
Сахарная пудра — 200 г
Лимонный сок — 3 ст. л.
Приготовление:
⠀
1. В небольшой миске смешайте муку, цедру лимона, пищевую соду и соль и отставьте.
2. Взбейте миксером масло и сахар до воздушности (4–5 минут), введите по одному яйца, добавьте лимонный сок и ванильный экстракт.
3. Снизьте скорость миксера до минимума и порционно всыпьте мучную смесь и греческий йогурт.
4. Смажьте форму маслом, вылейте тесто в форму, поставьте в духовку, разогретую до 210 ºC на 1 час, с помощью зубочистки проверяйте степень готовности кекса. Если выпечка начнет подгорать, накройте ее фольгой.
5. Приготовьте лимонную глазурь, просейте сахарную пудру в миску, добавьте лимонный сок и взбейте до однородности. Если хотите придать глазури более белый цвет, то без диоксида титана не обойтись.
6. Выньте форму из духовки, накройте полотенцем, дайте остыть 15 минут, переверните, выньте из формы и дайте полностью остыть.
7. Нанесите глазурь и дайте ей полностью высохнуть (1–2 часа).
Приятного аппетита!
Автор: true.morkvu
