Ингредиенты:
Яйца куриные — 4 шт.
Творог— 1 пачка (250 г)
Сахар — 1 стакан (200 мл)
Йогурт — 2 баночки по 150 г
Масло растительное — 4 ст. л.
Мука — 2 стакана по 200 мл
Разрыхлитель — 0,75 ч. л.
Ванилин
Чернослив — 1 стакан
Коньяк — 2 ст. л.
Приготовление:
1. Чернослив хорошо помыть и залить коньяком на полчаса. Если по истечении времени коньяк не впитается — прогреть чернослив в микроволновке 1 минуту и остудить.
2. Яйца с сахаром взбить в пышную пену в течение минимум 5 минут. Постепенно вливать масло, не прекращая взбивать. В полученный крем ввести творог и смешать на малых оборотах миксера.
3. Всыпать просеянную с разрыхлителем муку и ванилин. Аккуратно лопаткой смешать тесто. Добавить чернослив, еще раз легко вымешать и вылить в подготовленную форму.
4. Выпекать при 200 градусах в течение 10–15 минут до появления разломов на тесте и легкого зарумянивания краев. Убавить нагрев до 160 градусов и допечь кекс до золотисто-коричневатого цвета. Дать чуть остыть в духовке.
5. Вынуть кекс на решетку и дать полностью остыть. Посыпать сахарной пудрой и подавать к чаю.
Приятного аппетита!
