Коржи:⠀
350гр муки⠀
30гр какао⠀
150гр сахара⠀
70гр мёда⠀
100 гр слив.масла⠀
2шт яйца⠀
5гр соды⠀
5гр разрыхлителя⠀
Соединить масло, мёд, сахар и заварить на очень маленьком огне до растворения сахара. Добавить соду и ещё проварить 10мин. Муку с какао просеять и ввести в заварное тесто. Оно получится очень липким, но по мере остывания станет эластичным. Разделить на 8 частей и убрать в холодильник на 10-15 мин. Затем на пергаменте раскатать каждую часть теста, наколоть вилкой и испечь в духовке 10-15 минут на температуре 180градусов.
Все готовые коржи остудить.⠀
Крем:⠀
525гр сметаны 20%⠀
190гр сахара⠀
30гр крахмала⠀
2шт яйцо⠀
300гр масла слив. 82%⠀
Соединить сметану с сахаром, яйцами и крахмалом, заварить на очень маленьком огне минут-15 до хорошего загустения. Масло хорошо взбить 5-7 минут до белого цвета и вводя заварной коем в масло в несколько приемов продолжать взбивать миксером.⠀
Глазурь: соединить 100гр сахара, 30гр какао, 50гр молока и 50гр слив.масла. Проверить до растворения, полить готовый торт.⠀
