Ингредиенты:
Топленое масло — 2 ст. л.
Лук — 500 г
Паста томатная — 2 ст. л.
Паприка — 2 ст. л.
Перец черный молотый — по вкусу
Говядина — 500 г
Вода — зависит от объема посуды
Тмин — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Для приготовления гуляша лучше взять мякоть говядины. Но подойдет и, так называемый, "гуляш" — обрезанные кусочки мяса.
Мясо хорошо промыть и нарезать небольшими кусочками, размером примерено 3 на 3 сантиметра.
2. Лук очистить, нарезать тонкими ломтиками.
3. Взять большую кастрюлю с толстым дном, можно взять глубокую сковороду или казан. Главное, чтобы был достаточный объем для тушения. Поставить сковороду (казан) на огонь, разогреть топленое масло. Обжарить в масле лук до светло-коричневого цвета.
4. В обжаренный лук выложить нарезанное мясо. Перемешать. Обжарить мясо с луком до полуготовности. Не забывайте помешивать, чтобы мясо не подгорело. Добавить к мясу томатную пасту и молотый перец. Затем сразу залить мясо водой. Вода должна полностью покрыть мясо.
5. Приправить гуляш солью, перцем, паприкой и тмином. Дать гуляшу закипеть. Убавить огонь до минимального, накрыть кастрюлю крышкой и тушить около 4 часов, помешивая время от времени. При необходимости во время тушения добавить еще немного воды, но будьте осторожны — иначе гуляш станет слишком жидким.
6. Когда мясо будет мягким, выключите плиту и дайте гуляшу настояться еще 1 час.
Приятного аппетита!
