Ингредиенты:
Печень куриная — 700 г
Сливочное масло — 100–150 г (по вкусу)
Луковица большая — 1 шт.
Морковь средняя — 1–2 шт.
Чеснок — 2–3 зубчика
Растительное масло — для обжарки
Коньяк — 1 ст. л. (можно не добавлять)
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Мускатный орех — по вкусу
Приготовление:
1. Печень обрабатываем перед обжаркой: промываем, убираем все плёночки и режем кусочками по 2–3 см.
2. В сковороде нагреваем немного растительного масла и отправляем в него нарезанные лук и морковь, немного обжариваем и закладываем печень. Солим, перчим, добавляем 1 щепотку мускатного ореха и тушим всё это до готовности печени под крышкой (если потребуется — можно добавить немного горячей воды).
3. Готовую зажарку пропускаем через мясорубку, добавляем мягкое сливочное масло (не растопленное, а комнатной температуры), вливаем коньяк и пропускаем через чеснокодавку чеснок. Всё хорошо перемешиваем до однородности (можно дополнительно пробить массу блендером) и убираем в холодильник на пару часов.
Приятного аппетита!
Автор: gusto_story
