Ингредиенты:
Свиная корейка без кости — 600 г
Лук репчатый — 3 Штуки (2 шт. в начинку, 1 шт. — в соус)
Мука пшеничная — 3 ст. л. (2 ст. л. для обвалки, 1 ст. л. — в соус)
Сахар — 1 ст. л.
Уксус столовый 9% — 1,5 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Сметана — 150 мл
Паприка — 0,5 ч. л.
Укроп — 10 г
Масло подсолнечное — 40 мл
Приготовление:
1. Свиную корейку помойте, высушите салфеткой и нарежьте слайсами. Затем каждый слайс отбейте с обеих сторон. Посолите и поперчите корейку.
2. Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами. Выложите в мисочку, налейте уксус и добавьте сахар. Перемешайте и немного помните руками.
3. На каждый кусочек свинины выложите маринованный лук. Сверните рулетиком свинину с начинкой. После обваляйте каждый рулетик в муке и обжарьте на сковороде с подсолнечным маслом до румяной корочки.
4. Приготовьте соус. Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте. Выложите в сковороду. Налейте немного подсолнечного масла. Добавьте муку. Перемешайте и немного прогрейте в течение 3–4 минут. Добавьте сметану, соль, перец черный молотый, молотую паприку. Налейте 300 мл воды и перемешайте соус. Добавьте нарезанный укроп.
5. Выложите рулетики в соус. Накройте сковороду крышкой и тушите рулетики в сметанном соусе на небольшом огне 35–40 минут до готовности. Подавайте с любым гарниром или просто со свежим хлебом.
Приятного аппетита!
Автор: Зоя Шунина
