Ингредиенты
Для шоколадного бисквита:⠀
✅ Мука-100 г⠀
✅ Разрыхлитель-1ч.л.⠀
✅Сода-1/8 ч.л.⠀
✅ Сахар-90г + 23 г⠀
✅ Растительное масло-60 мл⠀
✅ Какао-30 г⠀
✅ Вода-85 мл⠀
✅ Белок-с 4-х яиц⠀
✅ Желток-с 2,5 яиц⠀
⠀
Для мусса:⠀
✅ Сливки-300 мл⠀
✅ Молоко-50 мл⠀
✅ Молочный шоколад-80 г⠀
✅ Тёмный шоколад-80 г⠀
✅ Желатин-7 г⠀
✅ Вода-40 мл⠀
⠀
Для прослойки:⠀
✅ Малиновое желе-1 пачка 90 гр⠀
✅ Кипяток-300 мл⠀
✅ Малина-150 г⠀
Как приготовить :
1. Приготовим бисквит. Какао залить горячей водой и остудить.⠀ Смешать все сухие ингредиенты: муку, сахар 90г, разрыхлитель и соду. Взбить желтки, постепенно добавляя растительное масло. Затем добавить остывшие какао. И соединить шоколадно- желтковую смесь с сухими ингредиентами.⠀ Отдельно взбить белки с 23 гр сахара. Аккуратно добавить взбитые белки в шоколадную массу.⠀ Бисквит выпекать в разогретой до 160 градусов духовке.⠀
2. Для прослойки. Желе залить кипятком. Остудить до комнатной температуры и убрать в холодильник на 10-15 минут до легкого загустения.⠀ ⠀ Для мусса желатин залить холодной водой и оставить до набухания. Молочный и тёмный шоколад залить молоком и растопить в микроволновке. Добавить распущенный желатин. Перемешать.⠀ Отдельно взбить сливки. Постепенно ввести сливки в шоколадную массу.⠀
3. Тортик нужно собирать в разъемной форме.⠀ На бисквит вылить 1/3 часть. Дать немного застыть в холодильнике. На слегка застывший мусс выложить малину. Залить слегка застывшим желе. Убрать в холодильник на 10 минут, чтобы желе схватилось. Далее вылить оставшееся мусс.⠀ Убрать торт в холодильник до полного застывания.⠀ Застывший торт присыпать какао!
