Торт диаметром 20-22 см.
⠀
Ингредиенты:
Тесто:
Творог — 400 г
Сахар — 180 г
Масло сливочное(размягченное) — 100 г
Яйцо куриное — 2 шт.
Ванилин — пакетик
Мука пшеничная — 380 г
Разрыхлитель теста — 1.5 ч.л.
⠀
Крем:
Молоко — 1 л
Сахар — 210 г Яйцо куриное — 4 шт.
Масло сливочное (размягченное)— 150 г
Мука пшеничная — 6 ст.л.
Ванилин — пакетик
⠀
Приготовление:
Творог измельчить до однородной массы при помощи блендера или кухонного комбайна. Добавить к творогу сахар,яйца, ванилин, мягкое сливочное масло и разрыхлитель. Перемешать и оставить на 15 минут отдохнуть.
Небольшими порциями добавить просеянную муку. Замесить мягкое тесто, которое легко отходит от стенок миски. Завернуть тесто в плёнку и убрать в холодильник минимум на полчаса.
По прошествии времени, тесто разделить на 10 равных частей. Доставая по одной части из холодильника,раскатать на пергаменте тонкие коржи и вырезать при помощи крышки круг нужного диаметра. Сделать вилкой проколы по всему коржу. Выпекать при 180* 10-15 минут до светло золотистого цвета.
Пока готовится первый корж, раскатывать другой. Сложить готовые коржи на решетке и дать остыть. Обрезки теста объединить и выпечь до золотистого цвета. Готовим крем: в большой кастрюле взбиваем венчиком яйца с сахаром и ванилином. В несколько приёмов добавляем просеянную муку и тщательно перемешиваем, чтобы не образовались комочки.
Продолжая мешать,влить молоко. Поставить на средний огонь и при постоянном помешивании сварить крем до загустения. Остудить крем до комнатной температуры. В остывший крем при помощи миксера ввести мягкое сливочное масло. Взбивать на маленькой скорости, пока крем не станет однородным.
⠀
Сборка торта.
На блюдо выкладываем ст. ложку крема, размазываем по диаметру коржа. Выкладываем корж, на него 2 ст л крема, равномерно распределяем. Выкладываем следующий корж, снова 2 ст л крема. И так пока не кончатся ингредиенты.
Крема должно хватить на небольшой слой обмазки торта сверху и с боков. Выпеченные обрезки изменить в блендере до крупной крошки.
При помощи силиконовой кисточки обсыпать бока и верх торта крошкой. Дать пропитаться торту минимум 6 часов в холодильнике и можно подавать на стол. Приятного аппетита 🍰
