Ингредиенты для торта 18 см (на фото двойная порция теста, торт диаметром 22 см):
Для теста:
Яйца — 3 шт.
Мед — 150 г
Масло сливочное — 100 г
Сахар — 100 г
Сода — 1,5 ч. л.
Мука — 350 г
Для крема:
Сметана 20% — 500 г
Сливки 33%–35% — 200 мл
Сахарная пудра — 180 г
Ванильный сахар —10 г
Приготовление:
1. Яйца слегка взбить до однородности. Добавить мед, масло, сахар. На водяной бане подогревать смесь, периодически помешивая, до момента, пока яйца, масло и мед не превратятся в однородную массу.
2. Снять с огня, добавить соду. Хорошо перемешать.
3. Добавить частями муку, каждый раз хорошо вымешивая ложкой. Тесто получается теплое, вязкое, липкое — так и должно быть.
4. На противень, застеленный пекарской бумагой, выложить 1/6 часть теста. Распределить в круг, чуть больший диаметром, чем диаметр будущего торта. Поставить в разогретую до 200 ºC духовку. Выпекать 5–8 минут до золотистости.
5. Готовый корж, пока еще он тёплый, обрезать кольцом. Обрезки измельчить в блендере и использовать для обсыпки.
6. Крем. Сливки взбить до плотности. Добавить сахарную пудру, ванильный сахар, сметану, взбить.
7. Смазать кремом коржи, края, верх торта. Обсыпать измельченными обрезками.
Приятного аппетита!
Автор: hoto.sweetbijou
-
-
