⠀
📝 Ингредиенты для формы 17-18 см.:
4 яйца
120 гр. муки
120 гр. сахара
Краситель по желанию
⠀
Для пропитки:
Сок 1 апельсина
⠀
Для крема:
400 гр. сметаны (жирность не менее 25%)
180 гр. сахарной пудры
Загуститель по желанию (20 гр.)
⠀
❗На заметку:
✅ Сметану лучше брать жирностью не менее 25%;
✅ Количество загустителя зависит от жирности сметаны;
✅ Если нет загустителя, то устойчивый и плотный крем можно сделать путём отвешивания сметаны. Для этого возьмите сито и застелите его марлей. В сито с марлей выложите сметану и завяжите марлю верёвкой. Подвести сметану на 10-12 часов, так чтобы сыворотка от сметаны могла стечь. По итогу сыворотка стечёт, а сметана получится густой консистенции. Далее уже добавляйте по вкусу сахарную пудру и собирайте торт.
⠀
📝 Приготовление:
Взбиваем яйца с сахаром до пышной пены. В 2-3 этапа вводим просеянную муку и аккуратно перемешиваем. Добавляем краситель и снова перемешиваем до однородного состояния. Перекладываем тесто в форму и выпекаем 50 минут в предварительно разогретой духовке при 180С.
⠀
Делаем крем:
В сметану всыпаем сахарную пудру и взбиваем миксером до однородности. Далее всыпаем загуститель и снова взбиваем.
⠀
Собираем торт:
Бисквит разрезаем на 2 части и каждый обильно пропитываем апельсиновым соком.
Наносим на коржи крем и собираем в торт (как показано на видео).
Украшаем по желанию и ставим в холодильник минимум на 2 часа.
Приятного аппетита!
-
