Состав
Курица-1кг
лук 6-5 крупных головок
масло 3 ст ложки
уксус 2 ст ложки( можно лимонного сока)
3 веточки кинзы
0.5 ч ложки корицы
1-2 ст ложки муки
черный перец
5-6 капель шафрана
2 яйца
соль
Курицу помыть, нарезать на кусочки.Класть в кастрюлю, залить водой,варить до готовности.Посолить.
Вынуть кусочки мяса из бульена.
Лук крупно нарезать, класть на сковороду,добавить масло.Все хорошо обжарить.
На другой сковороде залить 1 ст мясного бульена, добавить муку, обжарить на слабом огне 3-4 минуты, добавить обжаренный лук.
Всю эту массу добавить к мясному бульену без мяса,добавить веточки кинзы.Варит все вместе 40 минут.
Вынуть веточки и выбросить.А к бульену добавить корицу, черный перец, шафран.Продолжать варить 10 минут.
Кастрюлю взять с огня , добавить уксус(лимонный сок),взбытые яйца.Добавить кусочки куринного мяса, закрыть крышкой ,укутать кастрюлю теплым пледом.
Подавать через пол часа.
